التسمم الغذائي ببكتيريا السالمونيلا: دراسة ميدانية تحليلية لتقييم وعي الأطباء بالمخاطر الصحية وإدراكهم لاستراتيجيات الوقاية مستشفى صبراتة التعليمي نموذجًا
DOI:
https://doi.org/10.65405/wdfaez16Keywords:
Food poisoning, Salmonella, health awareness, physicians, prevention, Sabratha Teaching HospitalAbstract
This study aimed to assess physicians’ awareness of the health risks associated with food poisoning caused by Salmonella bacteria and their awareness of prevention strategies at Sabratha Teaching Hospital. The study adopted the descriptive analytical method and used a questionnaire as the main data collection tool. The questionnaire was administered to a purposive sample of 20 physicians from the internal medicine and pediatrics departments. The findings showed that the participants had a high level of awareness of the seriousness of food poisoning caused by Salmonella, as well as the importance of proper cooking and hygiene in reducing infection transmission. The results also revealed clear awareness of the disease risk among children and the elderly, with some variation in certain detailed scientific aspects related to bacterial strains and sources of food contamination. The study recommended strengthening training and awareness programs for physicians and supporting food safety procedures in healthcare institutions.
Downloads
References
1. منظمة الصحة العالمية (المكتب الإقليمي لشرق المتوسط). (2022). الأمراض المنقولة بالأغذية في إقليم شرق المتوسط: التحديات والفرص. القاهرة، مصر. https://apps.who.int/iris/handle/10665/354504
2. الرشيدي، فهد. (2020). استراتيجيات الوقاية من التسمم الغذائي البكتيري في المستشفيات التعليمية. مجلة العلوم الصحية والبيئية، 12(1)، 110–125.
3. زكية سالم محمد قجام, رمضانة ابراهيم محمد النقاز, & كريمة مراجع محمد مراجع. (2026). تقييم تلوث الارز ببكتيريا Bacillus cereus وتأثيره على السلامة الغذائية. مجلة العلوم الشاملة, 10(39), 2091-2115.
4. بن علي، سالم، وآخرون. (2019). دراسة تحليلية لمستوى الوعي الصحي لدى الكوادر الطبية تجاه الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان. المجلة الليبية للعلوم الطبية، 4(2)، 45–58.
5. العائب، سليمان عمر، وآخرون. (2024). عزل وتشخيص بكتيريا السالمونيلا Salmonella في بيض المائدة ببلدية زليتن. مجلة العلوم الأساسية، 37(2)، 350–365. https://doi.org/10.59743/jbs.v37i2.303
6. محمود، نضال رشيد، وآخرون. (2011). عزل وتشخيص بكتيريا السالمونيلا في أغذية الإنتاج الحيواني والأعلاف المستوردة في أسواق مدينة بغداد. جامعة بغداد، العراق.
7. شحاته، عبده السيد. (1999). أمراض ناتجة عن الغذاء. القاهرة: المكتبة الأكاديمية، جامعة عين شمس، ط1.
8. شعبان، خلف الله. (1971). الأمراض السارية التي تنتقل إلى الإنسان من الحيوانات ومنتجاتها: الأمراض البكتيرية. بيروت: دار الكتب العلمية، ط1.
9. توفيق، م.، سهلب، ع. س.، وآخرون. (1990). علوم السموم الحديثة. عمّان: الجامعة الأردنية.
10. الدليمي، خليل صويلح. (1988). التسمم الغذائي. بغداد: جامعة بغداد، كلية الزراعة.
11. كامل، أحمد علي. (1987). تربية الحيوانات والدواجن. الإسكندرية: منشأة المعارف.
12. باقر، علي، وآخرون. البكتيريا. جامعة بغداد، العراق.
ثانياً: المصادر باللغة الإنجليزية
12. Agila, A. R. (2025). Food Poisoning in East and West Libya and Healthy Foods. Derna Academy Journal for Applied Sciences, 3(2), 148–152. https://doi.org/10.71147/8x1j3839
13. Agila, A. R., Elferjani, A. E., & Abuagela, M. (2024). Knowledge, Attitude, and Practice of Food Safety toward Foodborne Diseases among Libyan Adults in Tripoli. Albayan Scientific Journal, (18). https://doi.org/10.37375/bsj.vi18.3026
14. Elzawi, A. K., & Bshena, N. E. (2024). Evaluation of Microbial Risk Factors in Prepared Homemade Food in Al-Zawia City, Libya. Libyan Journal of Science & Technology, 15(1), 196–202. https://ljst.org/index.php/ljst
15. Ibrahim, K., et al. (2022). Study on the Incidence of Salmonella Species in Different Food Samples by Using Cultural and Rapid invA Gene Specific PCR-Based Assay. International Journal of Microbiology and Biotechnology, 7(1), 11–15. https://doi.org/10.11648/j.ijmb.20220701.12
16. Popa, G. L., & Papa, M. I. (2021). Salmonella spp. Infection—A Continuous Threat Worldwide. Germs, 11(1), 88–96. https://doi.org/10.18683/germs.2021.1244
17. Ehuwa, O., Jaiswal, A. K., & Jaiswal, S. (2021). Salmonella, Food Safety and Food Handling Practices. Foods, 10(5), 907. https://doi.org/10.3390/foods10050907
18. Yesigat, T., et al. (2020). Prevalence and Associated Risk Factors of Salmonella among Food Handlers. Canadian Journal of Infectious Diseases and Medical Microbiology, 2020. https://doi.org/10.1155/2020/6425946
19. Chehab, M. A., et al. (2019). Knowledge and Practice of Emergency Physicians Regarding Food-borne Disease Surveillance at Hamad General Hospital in Qatar. Cureus, 11(7), e4934. https://doi.org/10.7759/cureus.4934
20. AL-Mohaithef, M., et al. (2019). Assessing Physician Knowledge and Attitude on Food Borne Illnesses in Kingdom of Saudi Arabia. International Journal of Medical Research & Health Sciences, 8(6), 80–87. https://www.ijmrhs.com/medical-research/assessing-physician-knowledge-and-attitude-on-food-borne-illnesses-in-kingdom-of-saudi-arabia.pdf
21. World Health Organization (WHO). (2018). Salmonella (non-typhoidal). Fact sheet. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salmonella-(non-typhoidal)
22. Bintsis, T. (2017). Foodborne Pathogens. AIMS Microbiology, 3(3), 529–563. https://doi.org/10.3934/microbiol.2017.3.529
23. ALfordaga, M., & Omer, A. I. (2026). Real-Time Requirements Analysis in Smart Healthcare Monitoring Systems: A Case Study of an ATmega328P-Based Health Monitoring Device. Al-Farooq Journal of Sciences, 2(3), 1216-1236. https://doi.org/10.65405/fr7jkm87
24. Tessema, A. G., et al. (2014). Factors Affecting Food Handling Practices among Food Handlers of Ethiopia. BMC Public Health, 14, 571. https://doi.org/10.1186/1471-2458-14-571
25. Majowicz, S. E., et al. (2010). The Global Burden of Nontyphoidal Salmonella Gastroenteritis. Clinical Infectious Diseases, 50(6), 882–889. https://doi.org/10.1086/650733
26. Todd, E. C., et al. (2010). Outbreaks Where Food Workers Have Been Implicated in the Spread of Foodborne Disease. Journal of Food Protection, 73(11), 2111–2125. https://doi.org/10.4315/0362-028X-73.11.2111
27. Saeed, H. A., & Hamid, H. H. (2010). Bacteriological Assessment of Food Handlers in the Omdurman Area of Sudan. Journal of Microbiology, Immunology and Infection, 43(1), 70–73. https://doi.org/10.1016/S1684-1182(10)60011-1
